fabrice_holowecki: Retour de marché

dimanche 22 janvier 2012

Retour de marché

Pour résister à la grisaille et échapper à la sinistrose ambiante, quoi de mieux que de faire le plein de vitamines et de sels minéraux ? Si en plus, cette cure est associée au plaisir de manger des produits frais et savoureux, que demander de plus ?
C'est dans cet état d'esprit que je suis allé faire le marché ce matin. Voici quelques produits tout droit sortis de mon cabas.

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Une salade pain de sucre. Vous l'aurez compris, le nom de cette chicorée vient de sa forme.

Le maraîcher m'a conseillé de la préparer avec une vinaigrette bien vinaigrée (je l'ai faite au vinaigre de Xérès) et de laisser la salade au moins une demi-heure en contact avec la sauce.

Une trévise, encore une chicorée. Choisie aussi bien pour la couleur que pour le craquant et l'amertume. Un petit coup de fouet dans le saladier.

Des épinards frais. Un de mes légumes préférés. Ah, si toutes les mères de famille pouvaient faire des épinards frais, tous les enfants aimeraient les épinards...

Une belle tranche de potiron à sauter en petits cubes avec du céleri-rave dans mon wok.

Pour les fruits, j'ai fait une entorse à la règle : aller en priorité chez les maraîchers et autres producteurs. Ceux-ci ont en effet du mal à me proposer des clémentines et des sharons. Je me suis rattrapé avec les poires et les pommes des Vergers de Picardie qui proposent des fruits de belle qualité à des prix plus que compétitifs.

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